Cannelloni ripieni di carne o ricotta e spinaci?
Vorremmo aprire una discussione su un piatto particolarmente amato dai redattori del blog.
I cannelloni...i veri cannelloni marchigiani...quelli che non smettereste mai di mangiare...quelli che fin da piccoli la mamma vi preparava spesso nei giorni di festa, sono meglio ripieni alla carne o ripieni di ricotta e spinaci???

Vacanze alle Eolie/2

Fra tutti i ristoranti a Lipari che abbiamo "visitato" la Trattoria del Vicolo ci è sembrato quello con il miglior rapporto qualità/ prezzo. Il ristorante si trova in un tranquillo vicolo di Corso Vittorio Emanuele. Fra i vari piatti assaggiati possiamo ricordare dell'ottimo pesce spada alla griglia, così come il tonno sempre alla griglia, delizioso è l'involtino di carpaccio di pesce spada con il melone, mentre una sicurezza è l'impepata di cozze. Efficiente il servizio (e vi assicuro che a Lipari non è cosa comune), buona la carta dei vini con molte etichette siciliane a prezzi accessibili (11-12 euro a bottiglia).

Vacanze alle Eolie/1
La foto mostra il mitico pane cunzato del Bar Alfredo di Lingua a Salina (una delle mete delle nostre vacanze alle isole Eolie), si tratta di una base di pane casereccio su cui a scelta vengono disposti vari ingredienti. Quello della foto è caprese con tonno cosparso di origano e irrorato di olio (il tonno si dice venga fatto in casa!?), le dimensioni sono enormi specialmente se prendete la specialità del luogo il pane cunzato salina; è fatto con capperi, frutto del cappero (i cucunci), melanzane grigliate, mozzarella, pomodorini e sopra viene grattuggiata della ricotta al forno (probabilmente mi sono dimenticato di qualche ingrediente!). Se riuscite a finirlo non può mancare al termine del pasto la indimenticabile granita con panna di Alfredo, la migliore di tutte le isole Eolie (lo possiamo dire visto che ne abbiamo assaggiate tante!).

GIRO IN VALMARECCHIA

Estate tempo di mare ma anche di viaggi alla scoperta delle bellezze del nostro entroterra! Allora se volete visitare dei bei posti e abbinarci una ottima cucina prendete la Marecchiese e dirigetevi verso Novafeltria. Dopo una sosta a San Leo con la sua rocca imponente e bellissima avete un languorino? allora dirigetevi verso Novafeltria proseguite per 5 minuti fuori dal paese (direzione Sansepolcro) e in localita' Ca' del Vento troverete l'albergo ristorante 2 Lanterne. Antonio (con la moglie ai fornelli) e il figlio Gianluca con una ospitalita' genuina e sincera vi sapranno offrire piatti saporiti (passatelli asciutti pomodorini e grana, carpaccio con scaglie di tartufo, gnocchi verdi con formaggio di fossa e l'eccellente brasato al Barolo in inverno) ma preparati con condimenti leggeri e genuini a prezzi onesti; inoltre vi offriranno un elenco di vini (principalmente piemontesi, marchigiani, romagnoli e pugliesi) dal rapporto qualita'/prezzo eccezionale.
Siete invece intenzionati a proseguire la vostra gita in direzione Sant'Agata Feltria? Allora prendete il bivio al centro di Novafeltria e dopo 5 minuti raggiungerete l'albergo ristorante del Turista da Marchesi. Qui potrete mangiare, tra le altre cose, specialita' al tartufo, faraona al forno con le castagne e una crema catalana senza rivali. Il tutto annaffiato da un buon Merlot con l'etichetta del ristorante. Anche qui prezzi onesti (nella mia ultima visita antipasti, 2 primi e 3 secondi con tartufo, dolce, vino, acqua, caffe' e ammazzacaffe' a 31€).
Siete invece venuti per smanettare in moto? allora proseguite in direzione Sansepolcro, godetevi la grande varieta' di curve che conduce al passo di Viamaggio (occhio agli autovelox!!!), e raggiunta Aboca, un piccolo paese famoso per l'attivita' erboristica, fermatevi all'Osteria in Aboca: qui potrete mangiare in una cornice fatta di verde e fiori coloratissimi, gli strigoli (tipo i nostri strozzapreti ma lunghi e sottili) con un ragu' d'altri tempi e antipasti fatti di salumi e formaggi squisiti provenienti dalle zone limitrofe. Anche qui a prezzi onesti.

OSTERIA DEL CUCCO- URBANIA

Oggi vi segnalo un ristorante (per la precisione una osteria) in cui non potete assolutamente mancare di andare a mangiare: sto parlando dell' Osteria del Cucco di Urbania. Il locale dove vi troverete a mangiare e' piccolo e difficilmente puo' contenere piu' di 20 persone, inoltre alcuni avranno una panca senza schienale su cui sedersi e se il locale sara' pieno non e' impossibile che dobbiate condividere il vostro tavolo con altre persone. Tutto intorno a voi foto di contadini del passato e oggetti vari: bottiglie di aceto balsamico, di vino, di liquori provenienti dai posti piu' disparati, di champagne ecc. ecc. In questo ambiente da vera Osteria (le osterie moderne sono davvero molto "fighette") vi accogliera' con i suoi modi un po' burberi (ma il cuore e' gentile...) Giulio, l'oste che sapra' guidarvi tra i piatti del giorno (non esiste una lista dei piatti ne' una lista dei vini...una vera osteria!) tutti rigorosamente preparati sul momento con larghissimo uso di paste fatte in casa e materie prime provenienti dal territorio nei dintorni di Urbania. Io proprio oggi ho mangiato i maltagliati pomodoro finocchietto e pane tostato (davvero squisiti),e il galletto in padella con aceto balsamico olive marinate e bacche di ginepro (altrettanto buono) ma vi assicuro che la scelta di primi(ad es. tagliatelle fiori di zucca, zucchine e zafferano), secondi (ad es. coniglio con crema di fagiolini)e anche antipasti (ad es. ottimi salumi e formaggi del territorio, o insalata con scaglie di tartufo nero e pecorino) era varia e in grado di accontentare anche i piu' esigenti. Inoltre non e' da sottovalutare che i pani che vi serviranno al tavolo sono tutti fatti in casa con diverse farine e vari aromi. Un ultimo acceno al prezzo, io per un primo, un secondo , acqua e caffe' ho speso 20€.
Osteria del Cucco via Betto de' Medici 9 (pieno centro) Urbania tel.0722/317412

Vino estremamente piacevole questo Pallio di San Floriano di Monte schiavo, si tratta di un Verdicchio dei castelli di Jesi Classico Superiore, ottenuto da uve raccolte in una vendemmia tardiva che ne esalta la struttura, il sapore e gli aromi. La tipicita' del vitigno non e' tradita e il vino assume una struttura notevole e profumi e aromi sono chiari, duraturi e piacevoli con un finale ricco e persistente, ma, a causa della surmaturazione delle uve leggermente liquoroso; questo non e' un difetto, anzi con il giusto abbinamento nel cibo il vino sapra' esaltarsi ed esaltare. Ultima nota per il prezzo che e' di circa € 6,00 nelle enoteche, buono qindi il rapporto qualita' prezzo.

voto 8/10

TRATTORIA DEL PORTO- CATTOLICA

Questa è la ricevuta fiscale del ristorante a Cattolica la Trattoria del Porto, in 6 abbiamo speso 27 euro a testa per il pesce ma c'e' un problema...non c'e' piaciuto! Per prima cosa non avevano più i bicchieri per l'acqua per cui ho bevuto in una coppa del gelato! Per seconda cosa avevano finito anche i bicchieri per il vino per cui qualcuno ha bevuto dalla bottiglia! Scherzo ovviamente ma i bicchieri mancavano per davvero. Per terza cosa il menù non esiste, si è presentato il cameriere ed ha elencato in modo moooolto sommario i piatti, gli chiediamo la lista dei vini e sempre lo stesso cameriere tutto compiaciuto la presenta in questo modo: traminer, fiano, verdicchio, greco di tufo...dei prezzi NIENTE, della cantina NIENTE. Tutto ciò era già sufficiente per andarsene ma siamo un pò masochisti e abbiamo ordinato antipasti caldi e freddi, crostacei sotto sale e grigliata. Per il vino abbiamo scelto "sull'aria" e non sulla carta il Greco di Tufo, una vera ciofeca (voto 3,5/10) della cantina Salsole di Montefusco. Fatte queste premesse passiamo al cibo, gli antipasti freddi erano passabili anche se scarsi di quantità, niente di particolare, il solito salmone, alice marinata, insalata di pesce... insomma ci siamo capiti "roba" per turisti. Gli antipasti caldi (un pò sciapi) erano composti da lumachine, cozze, vongole e una discreta polenta.
Il top l'abbiamo toccato con crostacei al sale; qui occorre essere precisi, 2 gamberoni e 8 mazzancolle ci sono costati 36 euro (le vecchie 70 mila lire) cioè ben 7.000 lire l'uno!
Infine la grigliata era discreta, almeno quella. In conclusione se capitate a Cattolica evitate la Trattoria del Porto.
Voto 4/10

Sabato e Domenica abbiamo partecipato alle Cantine aperte manifestazione promossa dal Movimento turismo del vino e nella prima giornata abbiamo visitato prima Guerrieri a Piagge e poi Fiorini a Barchi. Domenica e' stata la volta di Casalfarneto a Serra dei Conti e di Bucci a Pongelli di Senigallia (ma i vigneti sono in zona Serra dei Conti nell'area DOC Verdicchio Classico).Senza dilungarsi troppo possiamo cosi' sintetizzare:
GUERRIERI: Grande conferma del Bianchello base, eccezionale il Bianchello Celso (addirittura eccellente nel rapporto qualita'/prezzo, 5,40€ direttamente in azienda )e piacevole anche il Guerriero Bianco. Buoni anche i rossi che pero' non possono competere con la qualita' raggiunta dai bianchi.
FIORINI: Quanto ad organizzazione restano i primi, tanta gente, tutti i vini a disposizione, tante buone cose da mangiare e addirittura un ottimo complesso jazz ad allietare il pomeriggio e che ci ha accompagnato fino al tramonto in una splendida cornice, in poche parole e' sempre un piacere tornarci. per quanto riguarda i vini, in questa occasione ci ha un po' deluso il Tenuta Campioli decisamente sottotono rispetto allo scorso anno. Resta invece di altissimo livello e con un buon rapporto qualita' prezzo il Luigi Fiorini sangiovese vendemmia 1998 che ci e' piaciuto davvero tanto e che puo' sicuramente vantare il primato del miglior rosso delle 2 giornate.
CASALFARNETO: Dopo un po' di tempo perso a cercare la cantina indicata a Serra dei Conti ma in realta' ubicata a Poggio San Marcello entriamo nell'angusta sala dedicata alla degustazione. I vini erano tutti a disposizione e gli avventori molti, ma siamo comunque riusciti ad assaggiarli tutti e a trarne un giudizio altalenante; i rossi non ci hanno affatto colpito, con una punta inferiore toccata dalla Lacrima di Morro D'Alba Rosae di cui parliamo in un precedente post. Piu' piacevoli i tre Verdicchi di casa, Fontevecchia, Grancasale e Cimaio tre modi originali per interpretare questo eclettico vitigno.
BUCCI: Qui, in un ambiente rustico ma semplice e genuino abbiamo assaggiato due vini, il Rosso Piceno piacevolmente profumato sia al naso che in bocca ma con una persistenza solo sufficiente e l'eccellente Verdicchio Classico Superiore di cui abbiamo fatto subito scorta e che ci sentiamo vivamente di consigliare (prezzo sugli 8,00€ a bottiglia). Non era invece disponibile all'assaggio il Verdicchio Villa Bucci, vino ottenuto da piante con una bassa resa per ettaro e che viene vinificato solo nelle annate migliori.
le nostre scelte nelle 2 giornate:
Luigi Fiorini 1998 Miglior rosso
Verdicchio Classico Superiore Bucci miglior bianco
Bianchello Celso Guerrieri Miglior rapporto qualita' prezzo
Guerrieri la cantina che ha offerto la miglior qualita' globale nei vini.

Parliamo solo se i vini vanno bene? ma perche' quello che vogliamo condividere sono i vini migliori! Ad ogni modo accettiamo la critica e cogliamo lo spunto per inserire d'ora in avanti anche i vini che non ci soddisfano come ad esempio il Trimpilin! diffidate gente, se ve lo propongono tenetevi alla larga e considerate che sarebbero i 18,00€ (in enoteca) peggio spesi della vostra vita! Si avete capito bene, peggio di quella volta che siete andati a vedere il Codice Da Vinci! Purtroppo ho dimenticato la cantina che lo produce (ricordo solo che era di Borgo Santa Maria a Pesaro e che si trattava del loro primo vino), ma cio' che avrei voluto dimenticare e cioe' il profumo (davvero mai termine fu piu' fuori luogo) e il sapore sono ancora vivi nel mio ricordo; ne' sono riuscito a trovare informazioni sulla rete, a parte un paio di siti giapponesi da cui ho tratto la foto, ma si sa i giapponesi sono auto-lesionisti e essendo l'harakiri un po' vetusto hanno deciso di auto-flaggellarsi offrendo mercato agli scarti italiani. Il Trimpilin avrebbe dovuto essere un sangiovese, ma del vitigno non era rimasto davvero nulla! irrimediabilmente perso, infatti l'esame gustativo e olfattivo svelava un solo aroma: legno, legno e ancora legno con un pizzico di pepe, anzi due pizzichi, anzi una intera manciata!
Dunque seguite il consiglio ed evitate il Trimpilin!

Voto 2/10

Una piacevole sorpresa il Timoteo 2004 della cantina Di Sante di Fano un colli pesaresi rosso che affina prima in grandi botti di rovere e poi in barrique; Ammetto che ignoravo la cantina e che il consiglio me lo ha dato un amico ristoratore che dovro' ringraziare perche' questo vino e' davvero piacevole. Che abbia affinato in legno si sente, ma non troppo e cosi' sia all'esame olfattivo che a quello gustativo il vino e' profumato e persistente, consigliabile sia con piatti leggeri che con piatti decisamente piu' corposi, sicuri che il Timoteo sapra' esaltare gli uni e gli altri, ma che, principalmente sapra' esaltarsi!
Dunque l'esperienza insegna, se vi capitera' in qualche ristorante o enoteca di imbattervi nella cantina Di Sante non abbiate dubbi e tuffatevi sul Timoteo!
Prezzo circa 5,00€

Voto 8/10

Uno dei numerosi (!?!) visitatori del nostri sito, ci ha fatto notare che parliamo sempre bene dei vini che beviamo. Allora stavolta parliamo non bene del Rosae di Casalfarneto, cantina sicuramente interessante per i bianchi ma molto meno per i rossi. In particolare, il Rosae, che è una Lacrima di Morro d'Alba, presenta al naso i tipici profumi dell'uva Lacrima ma poi all'assaggio è assolutamente deludente. La Lacrima di per sè non è molto persistente ma del Rosae dopo l'assaggio non rimane assolutamente nulla! Sicuramente è un vino da ripensare perchè non rappresenta assolutamente l'azienda.

Voto 4,5/10

Mi ha colpito questo Verdicchio Stefano Antonucci delle cantine Santa Barbara! forse per il perfetto abbinamento con una squisita cena a base di pesce alla Bussola di Pesaro o forse perche' me lo hanno servito alla temperatura giusta fatto sta che mi sono bevuto quasi tutta la bottiglia da solo!! questo verdicchio affina in botti di dimensioni varie e costruite con diversi tipi di legno e al naso come al palato questo si sente ma non e' mai invadente, infatti il protagonista unico e inconfondibile rimane il verdicchio, e la nota legnosa serve solo per conferirgli quel carattere che vini analoghi che fanno solo acciaio non possono vantare e il risultato, come gia' detto, e' pienamente convincente.In enoteca dovreste trovarlo ad un prezzo che si aggira intorno ai 12,00€, ma se capitate dalle parti della Bussola non lasciatevi scappare l'occasione perche' al tavolo lo pagherete 15,00€ con un ricarico onestissimo (caso piu' unico che raro). Evitate invece di farvi portare al tavolo il Pignocco della stessa cantina perche' ve lo faranno pagare €13,00 davvero troppo per un vino valido ma che si trova in enoteca a circa 5,00€!

voto 8,5/10

Davvero piacevole questo Loretello della cantina Politi, un Verdicchio dei Castelli di Jesi con caratterizzato da un buon rapporto qualita' prezzo, (e' infatti possibile trovarlo in enoteca a prezzi che si aggirano sui € 6,00 circa).

Non eccelle per nulla in particolare ma le caratteristiche che ci si aspetta da un Verdicchio ci sono tutte.

Voto 6,5/10

CANTINE APERTE
Vedi cosa bevi.

DOMENICA 28 MAGGIO 2006

Anche quest'anno puntuali le cantine di tutta Italia associate al Movimento Turismo del Vino aprono le loro porte agli amanti del vino.
Questa e' un'occasione per vedere dove e come nasce il buon vino italiano e per assaggiarlo.
Le cantine che partecipano sono quasi mille e verranno proposte oltre 5000 etichette.
Oltre al vino si potranno degustare prodotti tipici della zona.
Nelle Marche la manifestazione iniziera' sabato 27 maggio e i visitatori, con 5 euro, potranno comprare un bicchiere con il logo del Movimento Turismo del Vino delle Marche che servira' per avere libero accesso all'assaggio dei vini in tutte le cantine associate. Ogni bicchiere conterra' un numero che dara' luogo a una piccola lotteria.
Per avere l'elenco di tutte le cantine italiane che partecipano alla manifestazione si puo' consultare il sito www.movimentoturismovino.it .
Noi faremo un resoconto dettagliato.

PRIMI D'AMARE

Veramente interessante questa rassegna che coinvolge i ristoranti di Altamarina (l'area che va da Pesaro a Gabicce Mare, compreso l'entroterra collinare della zona).
In questi ristoranti, con soli 6 euro, si puo' gustare ( e votare ) un primo piatto a base di pesce azzurro.
La lista completa dei ristoranti e dei primi che propongono si puo' trovare nel sito del comune di Pesaro.
Io vi consiglio il ristorante "La Bussola" ( Pesaro ) dove ho mangiato degli ottimi spaghetti con sardoncini, zafferano e bottarga di tonno.
La rassegna termina il 20 maggio.

KERNER CANTINA DI TOBLINO

Vino molto interessante, deriva dalle valli adiacenti al Gruppo del Brenta che sono tra le zone del Trentino più vocate per la coltivazione di questo vitigno. E’ prodotto con le uve dei propri vigneti, ubicati in terreni collinari e di montagna, da una adeguata cuveé di questi prodotti si ottiene un vino decisamente interessante e particolare.
Gradazione alcolica: 13 % vol.
Colore: giallo paglierino carico con tonalità verdoline.
Profumo: caratteristico, con note aromatiche, fruttato con un fine bouquet.
Sapore :discretamente strutturato, secco, fresco, con sottofondo aromatico, tipico.
Ottimo vino per le sere della vicina estate!!!

voto 7,50/10

Una tre giorni all'insegna del buon mangiare, del buon bere e gran relax a Saturnia. Acqua calda che scorre sul corpo durante il giorno alle terme e ottimo vino che scorre nel bicchiere la sera al ristorante Bacco e Cerere di Saturnia! Dopo aver provato le cascatelle e le piscine delle terme, la sera all'Enoteca abbiamo assaggiato degli interessanti crostini toscani, seguiti da tagliolini ai fegatini di pollo bagnati nel vin santo, filetto di maiale al vino e come dolce...abbiamo fatto una bella degustazione di formaggi con marmellate! Il vino che ci ha deliziato e' stato un Chianti classico Castello di Volpaia ( voto 7/10).
Il giorno seguente abbiamo fatto una golosa merenda all'Enoteca sottostante il ristorante a base di crostini, salumi e formaggi, il tutto accompagnato da un giovane morellino della cantina Mantellassi selezionato dalla casa.

VINITALY 1^ PUNTATA

Cominciamo con un elenco dei vini che abbiamo "assaggiato" a questa splendida manifestazione!

RUCHETTO DELL'UCCELLINA - BURSÔN - ETICHETTA NERA- REGIOVINO PASSITO ROSSO DA UVE STRAMATURE - Prugneto NESPOLI - Il Nespoli NESPOLI - Sole rosso - Ottaviani

Alastro Planeta - Syrah Planeta - Moscato di noto Planeta

Anthìlia Donnafugata - Mille e una notte Donnafugata

Müller Thurgau Maso Roncador LaVis - Chardonnay “Ritratti LaVis - Nosiola LaVis

Casa Fosca Mecella - Dorico Moroder - Rubelliano Mecella - Vernaccia Colleluce - Passerina Villa Pigna - Pecorino Aurora - Offida Pecorino DOC Le Merlettaie - Podere colle vecchio Offida Pecorino Cocci Grifoni

Noi SanPatrignano - Avi SanPatrignano - Montepirolo SanPatrignano

Brunello di Montalcino Fattoria dei Barbi - Rosso di Montalcino Fattoria dei Barbi - Morellino di Scansano Fattoria dei Barbi - Chianti Classico Badia a Coltibuono - Chianti Cl. RiservaBadia a Coltibuono - Rosso Montalcino Biondi Santi - CENTINE Banfi - COL-DI-SASSO Banfi - MANDRIELLE Banfi

alle prossime puntate...

Veramente un bel rosso conero questo della Fattoria Le Terrazze, si tratta della versione base della nota cantina, ma l'ho aperto ieri sera e mi ha colpito ancora una volta. Il montepulciano si sente subito all'olfatto, un profumo gradevole, intenso, tipico del montepulciano. In bocca è pieno, morbido ed elegante ma soprattutto è lungo lungo lungo.
Per 7 euro è si può bere un vero rosso conero!

7,5/10

Bingo! puo' un vino costare poco e soddisfare al 100% il suo degustatore? si, se e' il Verdicchio dei Castelli di Jesi 2004 Classico di Mario Lucchetti. Infatti con solo € 5,00 circa in enoteca vi portate a casa un Verdicchio che non vi deludera', un prodotto semplice ma con tutte le sfumature tipiche del vitigno che si sta affermando con forza tra i migliori bianchi italiani. Profumi fruttati, retrogusto di mandorla, persistenza olfattiva e gustativa di buon livello, in poche parole c'e' tutto quello che ci si aspetterebbe da un vino da pasto poco impegnativo ma capace di adattarsi a tutte le situazioni, che siano aperitivi, pranzi leggeri o cene raffinate.

voto 8,5/10