Cannelloni ripieni di carne o ricotta e spinaci?
Vorremmo aprire una discussione su un piatto particolarmente amato dai redattori del blog.
I cannelloni...i veri cannelloni marchigiani...quelli che non smettereste mai di mangiare...quelli che fin da piccoli la mamma vi preparava spesso nei giorni di festa, sono meglio ripieni alla carne o ripieni di ricotta e spinaci???

Vacanze alle Eolie/2

Fra tutti i ristoranti a Lipari che abbiamo "visitato" la Trattoria del Vicolo ci è sembrato quello con il miglior rapporto qualità/ prezzo. Il ristorante si trova in un tranquillo vicolo di Corso Vittorio Emanuele. Fra i vari piatti assaggiati possiamo ricordare dell'ottimo pesce spada alla griglia, così come il tonno sempre alla griglia, delizioso è l'involtino di carpaccio di pesce spada con il melone, mentre una sicurezza è l'impepata di cozze. Efficiente il servizio (e vi assicuro che a Lipari non è cosa comune), buona la carta dei vini con molte etichette siciliane a prezzi accessibili (11-12 euro a bottiglia).

Vacanze alle Eolie/1
La foto mostra il mitico pane cunzato del Bar Alfredo di Lingua a Salina (una delle mete delle nostre vacanze alle isole Eolie), si tratta di una base di pane casereccio su cui a scelta vengono disposti vari ingredienti. Quello della foto è caprese con tonno cosparso di origano e irrorato di olio (il tonno si dice venga fatto in casa!?), le dimensioni sono enormi specialmente se prendete la specialità del luogo il pane cunzato salina; è fatto con capperi, frutto del cappero (i cucunci), melanzane grigliate, mozzarella, pomodorini e sopra viene grattuggiata della ricotta al forno (probabilmente mi sono dimenticato di qualche ingrediente!). Se riuscite a finirlo non può mancare al termine del pasto la indimenticabile granita con panna di Alfredo, la migliore di tutte le isole Eolie (lo possiamo dire visto che ne abbiamo assaggiate tante!).

GIRO IN VALMARECCHIA

Estate tempo di mare ma anche di viaggi alla scoperta delle bellezze del nostro entroterra! Allora se volete visitare dei bei posti e abbinarci una ottima cucina prendete la Marecchiese e dirigetevi verso Novafeltria. Dopo una sosta a San Leo con la sua rocca imponente e bellissima avete un languorino? allora dirigetevi verso Novafeltria proseguite per 5 minuti fuori dal paese (direzione Sansepolcro) e in localita' Ca' del Vento troverete l'albergo ristorante 2 Lanterne. Antonio (con la moglie ai fornelli) e il figlio Gianluca con una ospitalita' genuina e sincera vi sapranno offrire piatti saporiti (passatelli asciutti pomodorini e grana, carpaccio con scaglie di tartufo, gnocchi verdi con formaggio di fossa e l'eccellente brasato al Barolo in inverno) ma preparati con condimenti leggeri e genuini a prezzi onesti; inoltre vi offriranno un elenco di vini (principalmente piemontesi, marchigiani, romagnoli e pugliesi) dal rapporto qualita'/prezzo eccezionale.
Siete invece intenzionati a proseguire la vostra gita in direzione Sant'Agata Feltria? Allora prendete il bivio al centro di Novafeltria e dopo 5 minuti raggiungerete l'albergo ristorante del Turista da Marchesi. Qui potrete mangiare, tra le altre cose, specialita' al tartufo, faraona al forno con le castagne e una crema catalana senza rivali. Il tutto annaffiato da un buon Merlot con l'etichetta del ristorante. Anche qui prezzi onesti (nella mia ultima visita antipasti, 2 primi e 3 secondi con tartufo, dolce, vino, acqua, caffe' e ammazzacaffe' a 31€).
Siete invece venuti per smanettare in moto? allora proseguite in direzione Sansepolcro, godetevi la grande varieta' di curve che conduce al passo di Viamaggio (occhio agli autovelox!!!), e raggiunta Aboca, un piccolo paese famoso per l'attivita' erboristica, fermatevi all'Osteria in Aboca: qui potrete mangiare in una cornice fatta di verde e fiori coloratissimi, gli strigoli (tipo i nostri strozzapreti ma lunghi e sottili) con un ragu' d'altri tempi e antipasti fatti di salumi e formaggi squisiti provenienti dalle zone limitrofe. Anche qui a prezzi onesti.

OSTERIA DEL CUCCO- URBANIA

Oggi vi segnalo un ristorante (per la precisione una osteria) in cui non potete assolutamente mancare di andare a mangiare: sto parlando dell' Osteria del Cucco di Urbania. Il locale dove vi troverete a mangiare e' piccolo e difficilmente puo' contenere piu' di 20 persone, inoltre alcuni avranno una panca senza schienale su cui sedersi e se il locale sara' pieno non e' impossibile che dobbiate condividere il vostro tavolo con altre persone. Tutto intorno a voi foto di contadini del passato e oggetti vari: bottiglie di aceto balsamico, di vino, di liquori provenienti dai posti piu' disparati, di champagne ecc. ecc. In questo ambiente da vera Osteria (le osterie moderne sono davvero molto "fighette") vi accogliera' con i suoi modi un po' burberi (ma il cuore e' gentile...) Giulio, l'oste che sapra' guidarvi tra i piatti del giorno (non esiste una lista dei piatti ne' una lista dei vini...una vera osteria!) tutti rigorosamente preparati sul momento con larghissimo uso di paste fatte in casa e materie prime provenienti dal territorio nei dintorni di Urbania. Io proprio oggi ho mangiato i maltagliati pomodoro finocchietto e pane tostato (davvero squisiti),e il galletto in padella con aceto balsamico olive marinate e bacche di ginepro (altrettanto buono) ma vi assicuro che la scelta di primi(ad es. tagliatelle fiori di zucca, zucchine e zafferano), secondi (ad es. coniglio con crema di fagiolini)e anche antipasti (ad es. ottimi salumi e formaggi del territorio, o insalata con scaglie di tartufo nero e pecorino) era varia e in grado di accontentare anche i piu' esigenti. Inoltre non e' da sottovalutare che i pani che vi serviranno al tavolo sono tutti fatti in casa con diverse farine e vari aromi. Un ultimo acceno al prezzo, io per un primo, un secondo , acqua e caffe' ho speso 20€.
Osteria del Cucco via Betto de' Medici 9 (pieno centro) Urbania tel.0722/317412

Vino estremamente piacevole questo Pallio di San Floriano di Monte schiavo, si tratta di un Verdicchio dei castelli di Jesi Classico Superiore, ottenuto da uve raccolte in una vendemmia tardiva che ne esalta la struttura, il sapore e gli aromi. La tipicita' del vitigno non e' tradita e il vino assume una struttura notevole e profumi e aromi sono chiari, duraturi e piacevoli con un finale ricco e persistente, ma, a causa della surmaturazione delle uve leggermente liquoroso; questo non e' un difetto, anzi con il giusto abbinamento nel cibo il vino sapra' esaltarsi ed esaltare. Ultima nota per il prezzo che e' di circa € 6,00 nelle enoteche, buono qindi il rapporto qualita' prezzo.

voto 8/10